投稿者「nakagawa」のアーカイブ

秘伝コース１１月の復習　Igさん（130-2）

投稿日: 2023年11月21日 2:38 PM 作成者: nakagawa

美味しくできましたね　キレも切れも素晴らしい　合格です
もしできるなら上に背　手前に腹を持ってくるとさらにスッキリします
上手に包めました　大丈夫縦結びになっていませんでした　　端っこがカールしているので最後まで伸ばして包みましょう　　　　合格です
いいですねぇ　美味しそうにできています　わさびの乗せ方も銀餡の透明度も完璧です　合格です

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小豆玄米炊飯投稿 　　　Taさん（6-12）

投稿日: 2023年11月20日 7:54 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けましたねぇ　　小豆玄米ご飯が笑っています
美味しく炊いてくれてありがとう！って微笑んでいますよ
毎日こんな笑顔のご飯を食べ続けてくださいね　　お見事　　６０点

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小豆玄米炊飯投稿 　　Taさん（152-2）

投稿日: 2023年11月20日 7:47 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けました　前回よりも小豆も玄米もふっくら炊けています　　５９点

料理撮影にまだ慣れておられないので 室内光で普通に撮影するとこう写りがちです
撮影するときにライティングや露光で補正するのが良いのですがお茶碗によそってから３０秒以内に撮るという決まりがあるので事前に調節しておくのが良いでしょう。

下に　撮影後にMacで補正した画像を貼っておきます　　ある程度は見たとおりに補正できるので参考にしてください

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秘伝コース　１１月の復習　　Itさん（113-1）

投稿日: 2023年11月20日 7:34 PM 作成者: nakagawa

上手に蒸せました　器のチョイスも良いですね　切り身の並びが左上がりになっているので右上がりに　半閉じ扇に盛りましょう　　ライトが真上で強すぎるので画像がぺちゃんこになっています　修正しましょう　　　合格です
素晴らしいですね　このままあて紙をしてデパートでも売れます　　合格です
正しく美しく押せています　側線が正しくセンタリングできているのも素晴らしいです
合格です
こぶりな器ですから　これくらいに大盛りになっても大丈夫です　美味しそうにできました　　　合格です　　冬の定番にしてください

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１０期満足コース　１１月

投稿日: 2023年11月19日 9:00 PM 作成者: nakagawa

寒鰤の鍋照　　白葱　　粉山椒

今月の満足コースは冬の定番料理をお教えしました。
グリラーがなくても照り焼きが食べられる焼き方と　伏見のソウルフード粕汁と冬の風物詩　だいこだきの3品です。　スピンオフも数点ありました
すこし覗いてみましょう
(さらに…)

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