投稿者「nakagawa」のアーカイブ

良く頑張りましたねぇ。　素晴らしい出来じゃないですか。 驚きました。
文句なしの　合格です

美味しく出来ています　器に対して筍が小さいときは器を変えましょう。　そしてその器に合うように冨貴も短く切りそろえると良いでしょう。　　合格です
正しく出来ています。　ちまきと違って笹巻きは真冬以外は作って食べても大丈夫なので気軽に作ってください。　中身はきずしやスモークサーモンなども美味しいです。　イメージは柿の葉寿司の上位互換ですかね。　　　　合格です

美味しそうに焼けましたね。　器も懐かしいわちがいの皿でよく似合っています。
合格です
揚げ物上手ですねぇ　カラッとサクッと揚がっています。　あんがい美味しいでしょう？
この組み合わせ。　陰陽京料理ですねぇ。　　　合格です
見事なタルトタタンです　　よく改善されて完璧になりましたね　　　合格です
断面もパイの平坦差も精密で素晴らしいです　　　合格です

お造り盛り合わせ

満足コースの最終日は一から十まで自分でお造りをつくりましょう。ということで頑張りました。　秘伝までの準備期間の総決算として全部自分でやりました。
すこし覗いてみましょう。

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あさりのワイン蒸し

上級幸せコースの最終月の授業でした。
献立のラインナップが支離滅裂に見えるのは　別名「ごちそうの嵐」と呼ばれる上級幸せコースのうち、お伝えしきれなかったけれど絶対に伝えておきたい献立が集まった結果なのです。
すこしのぞいてみましょう。

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美味しそうに盛れましたね　　もうすこし木の芽味噌の色を鮮やかに出したかったところです。　やはり串が太いとかっこうわるいでしょう？　私が選ぶ材料や器などにはそれなりに意味があるのでなるべく完コピしてください。　　　合格です