投稿者「nakagawa」のアーカイブ

「玄米の炊き方秘伝（第115回愛クラス）」　2月17日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
心を込めて口伝致しました。
さぁ今度はあなた方の番です。　渾身の作品を投稿してください　お待ちしております。

今日の福ZEN　　かぼちゃの炊いたん　おからの炊いたん　小松菜胡麻和え　上田ロール　金平牛蒡　手綱蒟蒻木の芽田楽　菜の花辛子浸け　あらめビーフン
ごま豆腐　山葵　玄米ご飯　味噌汁　ぬか漬け

水実験を説明しているところ

炊けました　　焦げの色とパール感を大事に覚えておいてくださいね

こんな感じに炊けるといいですね。　頑張りましょう。

美味しそうに出来ています。　　よくガリッと感が出ています。　色が薄いように見えるのは照明が強く当たりすぎているためで、大丈夫です。キャベツもよく練習していますね。　かなり細くなりました。これからは長さにもこだわって練習をしてください。
合格です

美味しそうに出来ています。　盛付はこれで良いと思います。　椎茸が直線に見えるのは高低差が画像には写らないために起こるもので、ちゃんと散らせています。
それよりあなたの投稿にいつも言えることですが、暗いですね。お使いのカメラの設定でしょうが、白いものを白く、ぱぁっと華やかに写せるように練習しましょう。

上手に出来ています。　　あとは課題の炊飯ですね。　お寿司はシャリが命。まずは玄米炊飯が正しくできているかどうか？　皮感があればすし酢は中心まで届きません。

美味しそうに出来ています。　　立派な蛤で良いですね。　よそってから撮影まで時間がかかりすぎなのと薄く切りすぎたために花びら独活に火が通って透明になりました。これが花びらが目立たない原因です。

「牡蠣（かき）料理五種」2月12日最終回が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
作っては（私が）食べ（みなさんが）、作っては（私が）食べ（みなさんが）ｗ
の一日でしたが、むなもたれや飽きは無かったと思います。　同じ料理法で20も30も牡蠣は食べられませんから料理の仕方を変えるということの素晴らしさを解かっていただけたことでしょう。
この集合写真のみなさんの顔色を見て、この講座を開催してよかったなと思いました。
ありがとうございました。

(さらに…)

歯ざわりが伝わってきます。　　　盛付も一目瞭然に盛れています　　合格です。

優しく柔らかく炊けています。お汁もなみなみと注げていますね　　　合格です

おお〜やりましたね。ビースト感満載です。　熱々をご主人様に食べていただけてよかったですね。　　合格です。