投稿者「nakagawa」のアーカイブ

頑張って揚げましたね。　怖がらないでしっかり揚げましょう。
もたっと厚く衣が着くには原因があります。　それを薄くする方法を伝授しました。
しっかり思い出して薄衣に揚げましょう。
画像が暗いので撮影時から露出を適正にしましょう。　自分の影が皿の手前に写っていないかな？　　撮影時の光源の位置の話も何度もブログで指導していますね。思い出して工夫してみましょう。　わからなければiMessageで質問を。

美味しそうに出来ていますが、水分が残っていますね。これは中温で短時間で揚げてあるということです。揚げたてはそこそこパリっていても油が切れて冷めるとヘニャるであろうと想像できます。　水を残さないように揚げるには？　　お教えしましたね。
思い出してもう一度チャレンジしましょう。

美味しそうに出来ています。　　かなり練習しましたねぇ。
幸せコースの段階でこのレベルに揚げられたら充分ですね。　すばらしい。
カリサクな天ぷらは胃もたれせずにたくさん食べられるでしょう？　　合格です

「第125回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」1月27日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
心を込めて口伝させて頂きました。
さぁ今度はあなたがたの番です。　渾身の作品をお待ちしております。

今日の福ZEN　　海老芋含め煮　おからの炊いたん　寒ほうれん草と水菜の胡麻和え　金平牛蒡　あらめビーフン　手綱こんにゃく　菜の花辛子浸け　粟麩田楽
玄米ご飯　味噌汁　糠漬け

みなさん美味しく炊けましたね。　　記憶が新しいうちにどんどん炊いて投稿しましょう。
お疲れさまでした。

海老の天ぷら　　塾長手本
満足コース土曜日も天ぷら割烹なか川でお楽しみ頂きました。
前半の苦しい練習にもへこたれずに頑張り抜いたみなさんへの塾長からのご褒美と慰労です。
すこし覗いてみましょう。
(さらに…)