「マクロビオティックの陰陽視点で話し合う講座」 9月18日

「マクロビオティックの陰陽視点で話し合う講座」9月18日が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさん お疲れさまでした。 ありがとうございました。
たっぷりとお話できましたか? 聞けましたか? 少しでも明日からの生活に陰陽が役立つようになると良いですね。
いろんな期の方が一同に介して同じテーマでお話する よい一日でした。 また集いましょう。

まずは腹ごしらえ  麗可スタッフの特製お寿司もいただけましたね 良かったですねぇ。

コーヒーブレイクには 私が煎れたコーヒーとキルフェボンのタルトをお出ししました。

お疲れさまでした。


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秘伝コース7月の復習   Shさん(73-6)



丁寧に仕事をしています。 今日のは落ち着いていますね。
まだまだ1ページが厚いのですが、骨を斬るときの包丁の速度が遅いです。
遅いと何度も説明したように、刃が骨を前に押しながら斬るので骨の断面が斜めになりノミの刃状に切れます。この鋭角な骨が口中にあたり、「あ、骨がある」と食べる人に感じさせるのです。
刃先から身を切っていく速度はこれで良いですが骨をSSで斬るときは一気に一瞬で切りましょう。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第7期 Cクラス

かます幽庵焼   塾長手本
上級幸せコースCクラスも今日は一日座学の日でした。
ためになるお話に居眠りする人も無く、みなさん真剣に聞いてくださいました。偉かった。
私は今日は料理方です。お昼ごはんの準備とデザートの準備とお茶菓子の準備をしました。
すこし美味しいものを紹介しましょう。

新しい焼台でこんがりふうわりと焼きました

京都のおにぎりと東京のおむすび

水物  懐石料理の献立でフルーツを書くときに水物と称します

そしてまたお話に集中してブレイクタイムに月見団子と緑茶です

お疲れさまでした。
台風がいつ来るかドキドキしながらの授業でしたね。
やはり都は帝に護られているのか、風雨は強くなりませんでした。みなさんも無事に帰途につかれて一安心でした。
来月は実習あります。 またビシビシ鍛えますので張り切って来てください。


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幸せコース9月の復習   Kiさん(99-3)

美味しそうに出来ています。  完璧ですね。 料理も盛り付けも構図も撮影もすばらしい。  激変しましたねぇ。 盛付秘伝講座も受講してよかったでしょう?
しっかり正しく受け取れています。   合格です

 


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「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」 9月16日

「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」9月16日 が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
基本のキホン。 美味しい出汁と味噌汁とは? を徹底的にお伝えしました。
明日からのおうちの味噌汁が激変!?すること間違い無しだと思っております。

一番だしのとり方を教えています

大事な大事なポイントをお伝えしています。 覚えていますよね? まさかもう忘れたとかは無いですよね?

滲出 一番大事でナイーブな瞬間です

さぁとれました 味見をしてみましょう

おいし〜〜〜〜〜〜ぃ  ほ〜〜〜〜 うわ〜〜〜

もうなんとも言えない顔をしています

どれどれ ずず〜  おお!

おいしいですねーーー!!    でしょう? 出汁への認識が変わったはず

そのあと休憩を挟んで後半は名物モバ味噌講座へと移っていきました。
みなさんわいわいキャーキャー楽しそうに実習されていました。
明日からの「優しい陽性」生活の一助となりましたらうれしいです。
お疲れさまでした。


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