上級幸せコース7月の復習  Moさん(7-13)

上手にできました。 野菜炒めには見えませんから大丈夫 美味そうです。 合格です

これぐらいしっかり煮込んだほうが野菜のコクがでます。ひつこくなりそうなところを色鮮やかなグリーン系とトマトでフレッシュ感を出すのですが、グリーンがややくすんでしまいましたね。

いいえ、盛り付けに難はありません 正しく盛れています 揚げ温度も適正なので 合格です


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上級幸せコース7月の復習  Kuさん(92-4)

美味しそうに出来ています。  これでよいのです。  合格です


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 満足コース 金曜クラス

万願寺唐辛子の美山炒め   塾長手本
弱点克服を目的としたストイック(なはずだったw)なコースが満足コースです。
金曜クラスの皆さんは半年で弱点や積み残しを消しされるのでしょうか?
それとも後半に積み残しを引きずって満足する料理のレッスンを減らしていくのでしょうか?  私は注目しています。  時間を作るのは私では無くあなた方なのです。

練習の様子を見てみましょう。

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上級幸せコース7月の復習   Kuさん(94-3)

美味しそうに出来ています。  揚げ色はこれくらい残せて居ればOKです。
よく染みています。 賀茂茄子の天地は間違って居ないようですが、まさか、地を切り落としたりしていませんよね? 奥の茄子が底切ったようにみえるのです。
大丈夫とは思いますが・・・


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幸せコース7月の復習  Naさん(67-5)

一緒に添付された葱の切り方は正しいようですが実寸がわかりません。こういうときは比較対象物を同時に撮影するのです。 もっと相手に判ってもらいやすくなるでしょう。
そして煮麺です。 その葱の青さが出ていません。 煮すぎて自衛隊色になっていますね。
作り方をもう一度確認しておきましょう。


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