上手になりました　あとは上級返しのときに９０度立てができればいいですね。お手本動画をよく見て理論の理解もしましょう。　丁寧に丁寧に説明してあります。　もともとは満足コース用の教材動画ですが美風さんが特別に公開してくださいました。　見ていますか？　再生するだけではなく見て理解しましょう。
箸の挿す角度も再チェックです。　何度も言うていますがすぐに自己流に戻りますね。

だいぶスネークが小さくなってきましたね。ただのアゲスに近くなってきました。
練習するときにダンボールのことを忘れています。　なぜ忘れてしまうのでしょう。
返すとき、コンロの上から始めるからアゲスになるのです。　コンロの上からすっと胸の前まで鍋を持ち上げ、底から振り下ろして箸を使うのです。　シンプルでしょう？
胸の前まで上げるのは単に位置エネルギーを貯めるだけなのです。
最初の鍋温度が低いのにあとからどんどんジャージャー！音が強くなって行くのは動作が遅いからです。　もっとテキパキ素早く動きましょう。

ロールの手前側の油敷きの回転方向が逆ですね。　それから上級返しで手前にロールを引き寄せるのに箸で刺して箸で引きずっています。　グラビティを使えていません。　だから油膜の残存度が判断できないのです力づくだから。
あとは焦げずに手早く焼けています。

上手く折り畳めていますね。　火を通しすぎて強度が出ているので箸でちぎれずに折り畳めるのです。　火を通し過ぎているのになぜ焦げないかというと鍋を火から遠ざけて上空で巻いているからなのです。　炎を無駄にしないように焼きましょう。

だいぶできるようになってきましたね。　今日気になったところは上級返しはなるべく早くに行い、巻き始めは焼けるのを待って一気に巻く。という動作のメリハリが無いことです。　どっちやねん！ｗ　という感じなので液卵を流したらすぐ１回か２回上級返しをします。これは早ければ早いほうが良いですね。そのあとたっぷりとある液卵の水位のどこまでを焼くのかどれだけ表面に残すのかをしっかり計画してください。　アワアワして生巻きしています。　そうするとふっくらと膨れない原因になるのです。
動作にも人生にもメリハリを！