氷見の寒鰤　奉書蒸し　　　塾長手本

新年一回目の無双原理＆盛付コースはおめでたい料理を用意しました。
人参の赤、大根の白で　お祝い出世魚の寒鰤を蒸しました。
今の季節の薬味（毒消し）に芹の軸を刻みました。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうに再現できています。　何度も作ってご主人さまにも褒めていただけてよかったですね。
添えのポテトやパイナップルも上手にできています。　　　合格です

穴子の飯蒸　　　塾長手本

今月の秘伝コースは温物と蒸し物どちらも難易度高い料理です。
通常の講座なら２コマ（２日分）の濃密さです。　さらに伊太利亜おひたしもあるというボリュームです　さぁ終わるのでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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「 単発煮物講座　第１回」1月10日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
煮物の講座は他の講座よりも時間がじっくり流れるのを感じてくださいましたか？
時間の進み方の陰陽も学んでくださっていれば嬉しいです。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　焼き加減も盛り付けも上手です　合格です。
ご主人さまの「めちゃ美味い！」が嬉しいですね　あなたと私の勲章です。