鰆の西京焼　　菊花蕪

「おせち料理三種とおせちの詰め方講座 」９月３０日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
重箱のなかの主役クラスを３品丁寧にお教えできました。
年末だけではなく食卓やお弁当の助けになりますように。
すこし覗いてみましょう。

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ふっくら感、穴の大きさ、厚み、ホワイトライン、揚げ色　パーフェクトです
合格です
上手にねじねじできましたね　　ふっくら厚みも良いです　よくを言えばもう少しだけ長さがほしいですね　　　合格です
すばらしいアソートです　　楽しい一日を過ごせるおやつですね　　ブラックコーヒーが美味しいんですよねぇ　　　合格です

残圧が無く　入れた水の分柔らかくなっていない原因をiMessageでお伝えできました。
次回の投稿で　それを改善できていれば一気にふっくらやわらかい癒やしの炊きあがりになるはずです。　　待っています。　　56点

おろすほうはほぼ間違いなくおろせるようになりましたね。
骨切りも正しいリズムで打てるようになりました。
おろしも骨切りも包丁の切れ味がわるいのが見て取れましたが、今日授業後に切れ味復活させておきましたので次回の投稿を楽しみにしています。
もっともっと薄く骨切りできるでしょう。　1匹で2匹分打てるように練習しましょう。

美味しそうに炊けています。　BBの重要性を実感してくださって嬉しいです。
画像は今までで一番美味しそうに炊けているのでどんどん上達されているのがわかります。
今回残圧が残らなかったのは炊飯中に湯気と上記の間くらいにシューシュー言っていたのではないでしょうか？　湯気が出すぎて残圧が減りすぎるという現象も起きることがあるのです。 　こまかいところはiMessageさせていただきます。　参考にしてください。
いままで硬い食べにくい玄米ご飯を召し上がって来られて消化管が弱っている可能性もあります。　お通じチェックにひっかかるのもそのせいかも知れませんのですこし食べ方も工夫加減が必要でしょう。　　　　　57点