[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=RzHo8IwnlH4[/youtube]
よく送れるようになりましたが、まだ左親指で送っています。
裏の4本指と左手首で送れるように練習しましょう。これはAir桂剥きでも練習できるのでいかに身体に覚えさせる反復練習を重ねるかにかかっています。でないと「頭では判っているんですけどねぇ」というパターンに陥ります。
ゲソ発見！（笑）　刃が仕事をするのを待てていませんね。力でおろしています。
刃は砥げているはずですので、刃先が大根の細胞を切り分けて進むのを待ちましょう。

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美味しそうにできましたね。
長良川の天然鮎ですか、なんとも羨ましい味ですね。
ご主人様にもお母様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。
麺のたたみは素早く、鍋の淵を一瞬使うことがコツです。
これから何度も作ってお楽しみください。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/NLtYqpll4Ao[/youtube]
砥ぎの練習がいいですねぇ　本当に包丁を浮かして練習してくれる人はなかなかいないのですが、よく感覚がわかるでしょう？　押し付けないのです。
調理台に身体が近すぎるのを直しましょう。
剥きは右手でグイグイ剥いています。右手は上下だけ。を練習してくださいね。
刻みは人差し指をアンモナイトのように曲げすぎです、かるくRがつくくらいで楽に添えてください。
力みのもとになります。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/4_ksgfXuyaE[/youtube]
よく左手で送ろうとされていますね。良いことです。桂剥きは左手で剥く。というのを実践できています。
右手が力んで右脇がカチカチに閉まっていますね。それを直して右脇にテニスボール一個挟んでも大丈夫なくらい開けてリラックスして剥きましょう。
そして刃を上げるときに刃先が12時から13時のほうに開くのを直しましょう。
そうしたら逆パイロンは治ります。
砥ぎは包丁と一緒に下半身も前後に揺れていますね。これはダメだとお教えしました。
下半身はどっしり不動です。
刻みは有次が見られていませんね　再チェックしてみましょう
覚書も読んでくださいね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/8XUiON_2tTY[/youtube]
砥ぎが上手になりましたねぇ　もう少し包丁を持ち上げられるようになったら合格ですね。
剥きは右手でがに股でどんどん左手に向けて進んでいます。水屋の戸を開けるような力をずっと加えているので剥き終わったら右手の中指や人差し指が痛いのです。　そんなところが痛くなるのは間違っています。直しましょう。せんねん灸が真右向いてますね。だめ〜
細くなってきて刃が飛んだでしょう？　運が良くて怪我をしませんでしたが危険ですので早く直しましょう、　ヒヤヒヤします。
あなたもややジョジョ立ちです。右脇締めて右のお乳の前で刻んでいます。
なんて残酷で荒っぽい音がする刻みでしょう。　たっぷり砥いでピンピンに切れる包丁で刻んでいるとは思えませんね、刃に仕事をさせましょう刃が切るのを待てるようになりましょう。　鴨氏の動画を見ていますか？　目に焼き付くまで見ていますか？