[youtube width=”660″ height=”440″]http://youtu.be/vjmGCgp5WjI[/youtube]
赤ペンがブランコのように揺れています。ペン先をよく見てください。垂直移動していませんね。
砥ぎは包丁を砥石に押し付けています。もっと触れるか触れないかのところで前後させましょう。
剥きは上手です。私が言うたことを正直に実行していますね。刃を上下させています。だからスイスイ剥けるのです。
包丁の握り方が間違っているので刃がどんどん食い込んでバキバキ割れていきます。
この図のaの持ち方になっていますのでbになおしてください。

刻みが上手ですね。すこしジョジョ立ちになっているのでかかと体重になっていないかチェックしましょう。
ちゃんと三脚を準備して見やすい角度から撮影されているのが実に偉いです。

見事に断面正方形が無いですね（笑）　菱型と長方形がほとんどです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/RPiS4WmqGPE[/youtube]
優しく剥けています。まだまだ左手も右手も力んでいますね。
特に左手が硬すぎて送る量が少ないです。Air桂剥きをして送る訓練をしましょう。
刻みは持ち方は少し深くなってセーフの範囲にはいりましたが、力で押しています。
これは大根の置き場所が間違っていることも原因の一つです。
一つ出来てきたら一つ忘れていくという、なんともはやですねぇｗ
大根はそんなところに置いて刻むのではありませんでしたよね？

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/XqMs7eOAkBl[/youtube]
動画が再生不可なので画像を見て診断しましょう。
進化しましたね。初日より厚みの均一さが出てきました。
次回はこの厚みを半分にしましょう。　ただし半分を狙って厚みに凸凹ができたらそれは間違っているので少し戻って均一に剥ける厚みにします。
凸凹で薄いよりも、厚くても一定なほうが上手なんだという認識をもっておきましょう。
刻みは正確に丁寧に刻めています。断面の正方形率をもっともっと高めていきましょう。
6割を超えるとすごく上手そうに見えるので目標にしてください。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/3EA20QbDwVw[/youtube]
いっぱい傷がつきましたねぇ。ただしい角度で砥石にあてがっていれば包丁の2/3はピカピカなままのはずです。　ということは10円玉より隙間が薄く（時には０に）なっているのです。
剥きはいいですよ、ケレンミなくすいすい剥いています。ただ包丁が大根に平行にあたっていないだけなのです。
右脇に四つ折りタオルを挟んで大根のてっぺんの面（上底）を見ながら剥いてみてください。 刻みは上手です手首も柔らかくて女性の柔らかさを活かせています。
剥きの角度だけ直せばあたたは豹変します。
けっして下手くそでもドンクサくも無いので安心してください。

[youtube width=”660″ height=”440″]http://youtu.be/b0HiXw-xR4g[/youtube]
右手の親指のセンサーが使えていませんね。終始空に浮いています。　せっかく天が与えて下さった好感度センサーを使わずに繊細な仕事をしようとしています。もったいないですね。
このセンサーは鴨氏の刻みをするときにすごく大事なセンサーなのです。それをつかわずにいるから刻みが力まかせになっているのかもしれませんね。　動画は残酷なほど事実を突きつけてきます。それを見逃すか見逃さないかで学びの速度と量はかわります。
集中して練習しましょう。大根消費するだけではだめです。幸せコースでは無いので質の高い練習をしましょう。
包丁はもうすこしむそう塾を見ましょう。腕だけがうちに捻転して握っていますが包丁は垂直に立っています。
包丁の握りが浅いですね。しっかる深く握らないと鴨氏の刻みは難しいでしょう。