美味しそうに出来ていますが、すこし焼き過ぎです。
チーズのコクとこおばしさは出ますが伸びの魅力が減ってしまうのでもう少し手前で止めましょう。

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砥ぎは「引く方」をもっと押さえを控えて砥ましょう。
引きながら包丁の重さより触れる力を抑えるのは難しいです。でもそれができないと泥の上を滑る感覚は掴めません。　押すほうはできています。

剥きはパイロンが直ってきましたね。　横線が2本入るのを消しましょう。　消す気があれば真剣に練習すれば1日で消えます。
面圧を当てる刃の位置が刃先過ぎです。　もっと鋼とステンの境目で圧をかけましょう。
もっと激薄に剥けます。

特訓講座に出られたからにはもう初心者扱いはしません。奥義の奥義までお教えしたのですから。　あとはあなたが飲む込めるかどうかです。
比較対象物としてマッチ棒を1本浮かべておくのがルールです。
マッチを浮かせてください。

美味しそうに出来ています。　　器のセンスも良いですね。
つぎは撮影のセンスを磨きましょう。
どーんと夕焼け画像です（笑）
撮影後補正には限界がありますが、せめてこれくらいには調えましょう。
どうですか？　キャベツはキャベツ色に揚げは揚げ色に。　見たまま写して見たままMailに添付しましょう。
撮影も盛り付けです。

上手に出来ています。　もう少し、もう少しだけ辛子酢味噌を高速ですってください。
もっとまろやかな舌触りになるでしょう。　盛り付けも器の選択も上手です。

丁寧に作れています。　しなっとしたきゅうりをプレスする力が弱いです。　これはあなたのお力が弱いのではなく、小さなお手手でいっぺんにたくさんプレスしようとしたからです。　少しずつね。
鰻が正三角形ピラミッド盛りになっています。盛付授業でお教えしましたね。　これは西洋料理の盛り方です。　赤線に盛りましょう。

美味しそうに漬かっていますが、美味しそうに写っていませんね。
見たままに写せるように写真も練習しましょう。　写真も盛り付けの一部です。

夜に漬けて翌日の弁当に入れても大丈夫です。
色褪せたものは使わないようにしましょう。