マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第10期幸せコース　土曜クラスの面々です。
今日から一年間このお仲間でほんまもんのマクロビオティックを学んでいきます。
どうぞ宜しくお願い致します。

まずはウエルカムランチの準備　福ZENを心を込めて盛り付けます

今日の福ZEN　　かぼちゃの含め煮　おからの炊いたん　小松菜金ごま和え　上田ロール　金平牛蒡　手綱蒟蒻　蓬麸田楽　あらめビーフン　冨貴翡翠煮
玄米ご飯　胡麻豆腐　味噌汁　ぬか漬け

いただきま〜す！♫　まずは腹ごしらえです

最初に出し（出汁）のとり方をお教えしました。

煮え華を見逃さないように

アクが出ればさっと速やかにすくい取ります

次はお箸の持ち方です　　福ZENを召し上がっているときにそれぞれお一人ずつの箸の癖を見ていますので　それを踏まえてお教えします

そして待望の　ぬか漬けの漬け方をお教えしました　出したてのぬか漬けをポリポリと良い音をさせてお味見です

そのあとは美風さんの座学です　学び方のアドバイス、食事日記のつけかたなどたくさん習いました
この角度からの教室の絵が大好きです　みんなの思いが一転に集中していますね　陽性な瞬間です

放課後にはいろんな質問がたっぷり。　どんどんお答えします。　一分一秒を無駄にせず充実させて行きましょう。　一年間（実際は上級幸せコースと合わせて2年間）宜しくお願い致します。

美味しく炊けましたね。　小豆も玄米も気持ちよく膨れています。
これでよいのです。　　1日15日関係なく美味しいと感じるうちはどんどん食べましょう。
あなたの背中のために。　良いことばかり起きるように。
54点

「 中川式出汁巻き玉子の練習会（OBENTERSの応援講座）」5月11日が無事終了いたしました。　ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
七人七様なレベルでしたが、それぞれが確実に上達されたことが確認できました。
どうすればさらにうまくなるのか、コツと指針はお渡しできたのでこのあとも練習を続けてください。
動画や画像、iMessageを駆使してまだまだフォロー致します。　練習会は続いているのです。

デモンストレーション　出来上がりの前後、上下にできたパノラマ感を真似てください。
デモンストレーション　火加減と鍋の高さ（低さ）を真似てください。

焼き立ての見本を味見です
おいしいねー　ふわふわ

玉子を優しくつまむ「甘つかみ」のちから加減を体感してもらっています

お腹がすいたら練習した芯で中華あんかけを作りましょう　生姜を載せて

1.5個巻の小袖巻の作り方もお教えしました

お疲れさまでした。　どんどん練習を重ねてください。　練習を積み重ねるしかうまくなる方法はありません。

どちらも美味しそうにできています。　盛り付けもダイナミックで良いですね。
合格を上げたいのですが、ここは秘伝コースのレベルの高さを要求したいと思います。
改善点は一つ。　平造りのキレの角度が90度より鈍角になっていますね。
これを狭角にしてください。　切る時にしっかり有次を見るということですね。

上手に出来ています。　ご家族全員に喜んで頂けて私も嬉しいです。　　合格です