Yaさん（3-4）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/ehuUCkjKPSE[/youtube]
刻みのまな板の高さは良くなりましたね。
刃のそこの部分で刻みたいのでしたら、もう少し１打１打の手首を柔らかく使う必要があります。 でないとのれんやサザエさんができやすいのです。
もっと手軽に直すには、もう1.5センチグリップよりで刻むのです。
10センチ以上前に滑りながら刻めば切れます。 力で切らずに「刃に仕事をさせる」練習をするのです。
できます。
中川さん、おはようございます。
「刃に仕事をさせる」イメージはありますのでできるまで練習続けます。力はいらないことが日に日によくわかります。
ありがとうございました。
今日もよろしくお願いいたします。