桂剥き投稿2013-323　Waさん

Waさん（49-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/d0LKOCGV_R8[/youtube]
うん、よくなりましたね。ついに完全理解されました。これでいいのです。
するするっと剥ける抵抗の無さが気持ちいいでしょう？　これが桂剥きです。
広角レンズの加減かどうかわからないのですが、刃のラインが大根のラインより上げた時に開いているように見えます。
12時〜1時のほうに。　峰が大根と平行になっているなら間違いです。
修正しておいてください。 包丁が左に行こうとする力は今「０」でしょう？
でもこんなにスムーズに速く剥けるのです。
さぁがんがん練習しましょう。