桂剥き投稿2013-312　Deさん

Deさん（66-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/1WEXzsDtKhs[/youtube]
Air桂剥きの時点から包丁を上げるとき（親指を下げるとき）親指センサーが紙から離れますね？　離れて、あなたにはその部分の厚みは判るのですか？
判らないでしょう？
そして大根になると今度は右手でどんどん剥いていくので危険です。
みんなで教室で練習したゴシゴシから練習しなおしてください。