桂剥き投稿2013-261　Okさん

Okさん（64-6）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/wjpfGLPRDsU[/youtube]
ん？　包丁が切れていませんね？　砥げていますか？
乾いた木のまな板のもくめで刃の食いつき検査をしてみてください。
細胞がぐじゅぐじゅ潰れている音がします。ロールがザラザラで水っぽいでしょう？
要チェックです。
刃の上下幅がぜんぜん足りません。倍くらい動かす覚悟でゆっくり大きく上げ下げしてください。
ゆっくり大きく左手も送るのです。
怖がりなのに仕事が粗い。