桂剥き544

Fuさん（26-3)です。

動画も拝見しました。
危なっかしくて見ていられない長編動画でした。
まず、すぐに直さねばならないのが包丁のあてがい方です。
あなたは剥いている間じゅうずっと刃先が上を向いていますね。危険です。
ですから力んでは切れ、力んでは切れと繰り返し、細かい大根のカードを量産してしまうのです。
Air桂剥きをして、正しい刃のあて方、面圧の仕方を徹底的に練習して下さい。
運良くまだ怪我をしていないので、今のうちに正しい動きを身に着けましょう。