今日のおばんざい

コメント

1. まな より:

   2006年12月18日 4:51 PM

   はじめまして。最近体調を崩しましてマクロビにはまりつつあるまなです。こちらのブログでマクロビおばんざいを知り、早速本をこうにゅうさせていただきました。おからのたんたんからはじまりいろいろなものを作りつつありますが、食事制限をしているのでローカロリーなものをつかったおばんざいの本などを第２弾として出版していただけたらうれしいです。
   ここの載っているこんにゃくの甘味噌煮ってどんな味付けでしょうか？こんにゃくしらたきひじきなどを毎日食べているのですが、味付けに行き詰ってしまいました。よろしかったら教えてください。
   ぜひぜひほんの第二弾を希望いたします。

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2. たま より:

   2006年12月18日 5:08 PM

   善右衛門さん、こんにちは。
   久しぶりにコメント。だって、開いたとたん蕪のぶーちゃんがにっこり笑っているんですもん。思わず！です。

   色白の美人さんですね。
   今日は夕方から少し曇ってきたので、柚子味噌作っておでんでもしようかな～。うん？こんにゃくの甘煮味噌・・・。いろいろ味噌の田楽風おでんにしよう。善右衛門さん、サンキュウでした。

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3. 小麦 より:

   2006年12月18日 7:11 PM

   善右衛門さん、こんにちは。
   12月13日におジャマしましたモノです。お食事、とてもおいしくて、いつまでもいつまでーも噛んで味わいたいと思ったのは初めてでした。また、心を込めて料理をしようという気持ちがフツフツとしてきました。ごちそうさまでした（拝）。また伺いますね。

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4. zenemon より:

   2006年12月19日 8:19 AM

   まなさん　おはようございます。　はじめまして　ようこそです。
   本もお買いあげ下さいましてありがとうございます。
   蒟蒻の甘味噌煮は日本酒と玄米味噌と少し甜菜糖を入れて煮染めてあります。　　甜麺醤風の味付けにあります。　おためし下さいね。
   本の第２号もがっんばって出したいと思っております。
   京まくろびは極端なハイカロリーなものは無いので大丈夫です。はい。

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5. zenemon より:

   2006年12月19日 8:23 AM

   たまさん　おはようございます。
   四国のほうでも白味噌は使われるのですか？　いいですねぇ。
   おいしい柚子味噌作ってください。
   マクロでは白味噌があまり登場しないので、京都人としては常々残念に思っております。　京まくろびでは多用しますが。

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6. zenemon より:

   2006年12月19日 8:24 AM

   小麦さん　おはようございます。
   ご来店下さいましてありがとうございました。
   喜んでいただいて嬉しいです。　
   ぜひまたご来店下さいね　お待ちしております。

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7. たま より:

   2006年12月19日 10:51 AM

   はい、讃岐の味噌は白味噌です。
   毎年１０月の始めに仕込んで、お正月用にと白味噌を作ります。

   讃岐のお雑煮は丸い餡餅に白味噌というのが定番です。ぎょっとするかもしれませんが、ほのかな甘み鹹みの白味噌に甘い小豆の餡が絶妙な美味しさです。岐阜生まれの名古屋育ちだった私には考えられない組み合わせでしたが、一度だけ食べたことがあり、「うまい！」と叫びました（笑）。
   温暖な気候なので、少し陰性のほうが体に合うということなのでしょうね。

   讃岐三白といって、塩、砂糖、綿が特産だったころがあります。
   その名残りで、お祭りごとには砂糖をふんだんに使うので、ちょっと閉口します。お祭りごとだけならいいのですが、讃岐人はどうもうどんの次に甘いもの好きのようです。

   白味噌は、まて貝のてっぱいやぬた、なますなどの酢と合わせた使い方や味噌タレに柚子や青唐辛子をいれたり、さわらの味噌漬けや、味噌焼きなどにも使います。白味噌があると砂糖使わなくても美味しい料理が誕生します。白味噌大好きです。

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8. kebu より:

   2006年12月19日 9:47 PM

   善右衛門さんこんばんは。
   美味しそうなおばんざい。。体に優しそうですね。
   大風邪をひいてしましました。
   こんなおばんざいを食べられたら凄く嬉しいです。。
   具合の悪い時、料理をする気力も体力もなくて、でもへんなものは極力食べたくないし、でも作れないし。。
   家族が作ってくれるととても嬉しいのですが。（泣）

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9. zenemon より:

   2006年12月20日 5:04 PM

   kebu さん　こんばんは。
   風邪をひいて熱が出るということは素晴らしい事なんですね。
   脱水に気をつけて、今年の厄を全部出し切ってすっきりしましょう。　お大事にしてください。

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10. まな より:

    2006年12月20日 5:38 PM

    お返事ありがとうございます☆
    早速つくってみます。でもやっぱり一度は食べに行ってみたいです。おせちやお弁当の宅配なんてやっていますか？（やっていませんよね。。。）あぁ、食べに行ってみたいな。

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