じんべえさんの黒米うどん

コメント

1. ゴンチャチャ より:

   2005年11月17日 10:43 PM

   　うちの店でも使っています。”紫式部”美味しいですよね。
   でもさすが、玄米餅は気がつきませんでした。
   こんど入れてみます。

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2. じんべえ より:

   2005年11月17日 11:00 PM

   こんばんは、じんべえです。
   喜んでくださってうれしいです。
   善右衛門さんに調理される食材は幸福ですね！
   じつは善右衛門さんがどのように用いるか楽しみに待っていました。
   ですから、こちらこそ、ありがとうございます！です。

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3. mingmei より:

   2005年11月18日 1:49 AM

   「美味しく作ってくれてありがとう。これ食べて温まってね♪」って声が、椀の中から聞こえてきそうですね。
   うちにも紫式部が眠ってるので、まねっこまんじゅう（真似）してみます。
   でも、zenemonさんの作られる料理のように、食材たちが、美味しいハーモニーを奏でてくれるのは、いつの日かなぁ・・・

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4. 娘。 より:

   2005年11月18日 9:35 AM

   　ゴンチャチャさん、この前はお店でごちそうになりました。私は日替わり玄米膳を食べていたのですが、隣のおじさんが食べてた黒米うどんと炊き込みご飯セットもすごーく羨ましくて、家に帰った途端「おうどんが食べたいぃー」と父に頼んだのでした（笑）
   　じんべえさん、紫式部ありがとうございました！家族みんなで美味しくいただきました。

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5. zenemon より:

   2005年11月18日 11:21 AM

   ゴンチャチャさん　こんにちは。
   先日は娘がお邪魔しました。ありがとうございます。
   お話しようかと思っているうちにお店が忙しくなって、叶わなかったようですが、とても美味しかったと申しておりました。　又宜しくお願い致します。

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6. zenemon より:

   2005年11月18日 11:25 AM

   じんべえさん　こんにちは。
   美味しい麺でした。　寒い夜でしたので本葛であんかけにして頂きました。
   通常の小麦だけの麺より腹保ちのよい麺ですね。　旨かったです。
   マクロビ対応のめんつゆは難しいのですが、　昨夜は昆布、わかめ、白菜、から味を引き出しました。　充分濃厚な甘さとコクが出たようです。
   厚削りの鰹節や鯖節などはもう使いません。

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7. zenemon より:

   2005年11月18日 11:27 AM

   mingmei さん　こんにちは。
   紫式部って美味しい麺ですね。　もう食べられましたかな？
   ゆで時間はたっぷりのお湯で３分４０秒でジャストです。
   冷やし麺の時は４分１０秒で氷水にて冷やし締めます。

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