鱧骨切り特訓講座の復習　　Otさん（47-3）　　鱧納め

投稿日: 2022年11月28日 11:32 AM 作成者: nakagawa

鱧納め　おめでとうございます　1年間よく頑張りました。
最後の最後に大ヒントがつかめましたね。　その「コレ」は本物です。
今から来シーズンが楽しみになったでしょう。
で、包丁砥ぎをして乾燥させて箱にしまったら上達は止まります。
そのためのAir骨切りです。　穴子でも鰻でもアイナメでも骨切りは可能です。
また来期　お会いしましょう。　お疲れさまでした。

よく流線が出ています　皮半分まで刃が降りていますね　すばらしいです

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コメント

  1. おたに より:
    2022年11月28日 1:02 PM

    今年もご指導ありがとうございました。
    前回で、骨切はもう終わりにしようかとも思ったのですが、ぎりぎりまでチャレンジしたことで、これかも！というヒントを得ることが出来ました。
    市場でも今日が最後の入荷という日だったので、ギリギリ間に合ってよかったです。

    あー終わったと油断して、来年まで骨切包丁を箱にしまっておこうと思っていました（汗）。シーズンオフでも練習します。来年もよろしくお願いします。

    返信
    • nakagawa より:
      2022年11月28日 1:10 PM

      おたにさん　　コメントありがとうございます。
      よくがんばりましたね。
      途中心がへし折れそうになっていましたが　あなたの底力で乗り切りました。
      何事にも諦めないあなたのパワーがここにも活かされました。
      鱧に鍛えてもらえましたね。
      来年はもっと楽しくなります　間違いなし。

      返信

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