包丁砥ぎは包丁を立て過ぎです。２枚刃になってしまいますのであてがう角度を修正してください。 今日の証拠画像はこれですｗ
１０円玉何枚分の隙間があいていますか？ ５０円?６０円？ １０円玉１枚が正解なのは覚えていますね？ すぐに修正しないと包丁が台無しになります。
刃先を診て上げたいのですが写真のピントがあっていません。 必ず画像はPCの大きな画面でチェックしてから送りましょう。 スマホの小さい画面ではピンぼけがわからないと思います。
Air桂剥きは親指ゴシゴシの筋肉が使えていません。 まずはその練習をして親指ゴシゴシで定規が上下することを理解しましょう。
ご指導ありがとうございます。
包丁砥ぎ、10円の隙間、再確認します。写真の撮影もよく確認します。
桂剥きは難儀しております。これかな？あれかな？いやいや、違う？と試行錯誤です。
右手の動きを学習します。頑張ります。