鱧骨切り特訓講座の復習  Naさん(69-4)

出刃を引くときにギコギコしすぎです。 面圧を下に当てながら一気に引きましょう。
初心者では無いのですから鮮やかに、かっこよくおろしましょう。
骨切りは速く打てるようになりましたね。 鱧を前に押していません。
あとは厚みですね もっと薄く切れます。 300g台の鱧ですからもっともっと薄く切りましょう。


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コメント

  1. のコメント:
    中川さん

    おはようございます。
    講座後に早速見ていただいてありがとうございます。ご指導頂きました点に集中して練習いたします。
    ありがとうございます。

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