桂剥き投稿2019　　Irさん（125-4）

まだ少し押し付けていますね。とくに引く方の面が荒れたままなので気をつけましょう。押す方の面はほぼ傷もなくなり光ってきました。両面こうなるように砥ぎましょう。
桂剥きは包丁を強く握りすぎです。すごく強く握っている自覚を持ちましょう。
桂剥きの練習が終わったら両手（特に右手）がこっていませんか？　それは力入れすぎです。