静かに砥げるようになってきました 泥が出てきたら切れ味が上がるのですがねぇ。
引くときに包丁が寝てしまって下の図のような角度で滑らせることができていません。
自分の動画をスローモーションで撮って確認しましょう。
刻みは有次を見ていませんね。 見ていれば上に積み上がって切れた大根は自分の左手の上に落ちてくるはずなのです。 京子ちゃんの刻みを参考に、盗んでください。
桂剥きはまだ病室りんごの音がしますね。 ヌラヌラ剥けるようになって刻みがさくさくストスト刻めうようになったらヨコケンに進級しますから頑張ってください。
刻みは有次を見ていませんでした。京子さんの刻みを見て勉強します。
包丁砥ぎもスローモーションで確認して、次こそは泥が出せるように頑張ります。