桂剥き投稿2019　　　Haさん（12-10）

包丁砥ぎはだいぶ音が軽くなってきましたが、浮かせるには至っていません。　充分砥石に触れています。　　自分の常識の外に一歩出てみましょう。　誰も怪我しませんし誰も損しませんから。
桂剥きはすこしりんごの皮剥きの音がしますね。　もっと切れ味を上げましょう。
親指が軽い尺取り虫になるのと包丁が左にスイングします。その場で上下できるようにならないと薄く均一には到達しません。