ちゃんと桂剥きになっています。大丈夫ですよ。 あとは薄さと均一さを高めていくだけです。 もちろん今のままの力みでは薄くは剥けません。 毎日毎日少しずつでも良いので力みを抜いていきましょう。
刻みの姿勢も良くなってきました。 赤ペンはほぼ垂直を保てています。これで良いですね。
砥ぎは豊かに泥が出ますか？ 押し付けていないのでうまくあてがえているように見えますが泥が出てこないと研磨剤の役目を果たさないので刃先が粗くなります。
お値段以上の剥きができていますｗ
マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む を課題に。 均一に均一に
ちゃんと直角に刻めています。 断面正方形を課題に。
中川さん
ご指導ありがとうございました。
桂剥きは型としては間違っていないようで安心しました。
毎日少しでも確実に力を抜いていけるよう練習します。
研ぎは押さえつけないことだけ考えて包丁をあてました。
スピードが遅いせいでしょうか、泥は全く出ていません。
これでは研げてないなと思いながら、とりあえず刃の当て具合を確認したく
投稿しました。
もっと早く動かせたら泥が出て来るでしょうか？