「汁物」カテゴリーアーカイブ

寒い夜にはやはりこれである。京都人、伏見人のソウルフードかもしれない。

蓮根、大根、人参、エリンギ、シメジ、車麩、ブロッコリー、パセリ、ローリエ。
豆乳、本葛でとろみをつける。

ひえ、長芋、玉葱、人参、葡萄
コロッケを仕込んでいて、ひえが多すぎたのでスープにしてみた。
火が通った長芋のむっちり感が好きだ。
しばらく蓋をして、塩を少し振って蓋を取る。
ふうわりひえが膨らむ。　楽し。

大粒のなめこ、千切り大根、京水菜

玉葱、人参、南瓜、キャベツ、エリンギ、ブロッコリー。