「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　明るく撮れていますね。
野菜のシャキシャキ感も残せています。　盛り付けも良いです。野菜炒めに見えません。
合格です

涼し気なお皿に上手にたためました。
茗荷の刻みが粗いですね。　先月あれほど刻みの練習をしたのはこのためだったのです。
今後もどんどん剥きや刻みの腕を問われる場面が出てきます。　鍛え続けましょう。
茗荷の向きが11時-5時になっています。　これを7時-1時に直しましょう。
暑い部屋ですぐに氷が溶けてしまうときは皿も冷凍庫で予冷してくと良いです。
肝心のめんつゆをもっと画角にいれてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　小型の賀茂茄子なので万願寺とのバランスをとるために3切れ盛ってもよいでしょう。　お皿も大きいのでね。　3切れ盛りの手本もBlogにあるので参考にしてください。

美味しくできています。最後にキメる万願寺は真上に載せないですこしオフセットさせます。これが赤線です。
よく染みて美味しそうなのでもう少し量を盛りましょう。

美味しく出来ています。　　盛り付け上手いですねぇ。「こう盛りたい」と感じたとおりに箸が動いています。　疾走感もあるのでモタモタしていないのも美味しそうさの秘密です。
合格です

麺三種は夏休みのお昼にちょうど良かったですね。　　簡単な料理の代表の座にある麺類ですから鮮やかに完璧にいつも作りましょう。
煮麺はすこしそうめんが伸びかけているように見えます。　茹ですぎか煮込みすぎなので原因を確かめましょう。　煮汁もすこし白濁しているのが気になります。

美味しそうに出来ています。　麺の束ねは難しいでしょう？　反物を折り曲げてたたむように。真ん中が高くならないように。　氷の白が良いですね。

美味しくできています。　とろみつけが上手です。　ご主人様のお褒めの言葉がうれしいですね。　私も嬉しいです。　　　　合格です。