「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けましたね　渋もよく抜けて良い味に仕上がっています
手間が味を紡ぐ　代表のような料理ですね　瓶詰めにしておせちに入れましょう　　合格です

上手にできました　　じつは難しい料理なのですが　次戦には難しく無いです　かんたんかんたんとお伝えしておきました　　すこし難儀したけどできたでしょう？　合格です

くるみとは違って　栗はウエットコントロールがけっこう難しいのです
キャラメリゼになりかけてからの飴温度　煮詰めが重要です　　　合格です

美しいではありませんか　　ご主人さまが驚かれたのも頷けます　　私もこれをおかめさんが作られたと信じられないくらいです　すばらしい　　あとは接合部をぴったりあわせられたらつなぎ目なしに見えるでしょう　　巻きずしといっしょに練習ですね　　合格です

おいしそうに焼けました　　芯の栗が真ん中にくるように巻くのはなかなか難しいのです
硬い目の流体であるホイップが巻かれるとどう動くのかを想像できなければ　栗をどこに置けばよいのか見当もつかないでしょう　　巻きずし巻きずし　　　　合格です

美味しそうに炊けました。　盛り付けも自然にできています。　人参の配置も偏らずに赤線に置けています。　しいて直すなら左右の鶏肉のどちらかを実山椒の近くに置くと陰陽盛になります。　　合格です

美しいですねぇ。　優しい逆光での環境下で撮影することでアルファ化した米粒の透明感が光の透過を表しています。　立体感ですねぇ。　　美味そうです　合格です

美味しそうにできました。　盛り付けも器のチョイスも良いですね。
炊き込みご飯との相性の良さを感じてくださって嬉しいです。　合格です

頑張って短い旬の間にたくさん練習されましたね。
ちゃんと練習の成果が出ています。
表面ツルンとなるまではまだまだ練習が足りませんが栗だけでなく色んなものを段差なく剥けるように包丁砥ぎと面圧を大事に練習を続けてください。　合格です

上手にできましたね　外カリにできて中がほっくりに仕上がっています　　合格です

美味しそうにできています　やめられない止まらない味ですよね　合格です

この仕上がりで柔らかく染みているのであれば最高のできです　　　合格です
暮れの準備ができましたね　すばらしいです

美味しそうに巻けました。　栗に差し掛かったときに刃をねじってしまったのですね
段がついてしまいましたが　うまく切れました　　　合格です
生クリームはすこし立てすぎでボールか生クリームの温度が高すぎたか部屋が暖かかったかでしょう。黄変の原因。

美味しそうに炊けました。
ダイナミックに松茸も入って、お母様にも喜んでいただけましたね。
良い秋を過ごせていると思います。　絶対に思い出に残りますね。
合格です