「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

上級返ししたときにロールの下から液卵が通り抜けて手前に流れ込んでくるでしょう？　これはアゲスしている証なのです。　オロエスして返せるようになったら決壊は減ってきますのでお楽しみに。
1月間お疲れさまでした。　まだ課題が残っているので美味しいだし巻きになるまで練習して下さい。　ブログ投稿は終わりますがアドバイスは続けます。　あなたのやる気がある限り私の指導は終わりませんので頑張って下さい。

カメラアングルが悪いのであなたの一番最優先課題の箸の持ち方が直っているのかいないのかわかりません。　　正しく撮影をしましょう。
芯が上手く巻けてきたように感じるのは液卵をすこし焼きすぎてシートに強度が出てきたからです。　鍋を振って遠心力で半生のシートを返していきましょう。

BOをツーバイフォーの木材の上に載せて焼いておられたのでわたしはまた低すぎるので高くアジャストしているのだと思っていました。　BOが直接置けない調理台スペースなのかな？　置けそうに見えるのですが。
直接ステンレスの調理台にBOをおいて材木を2本流しの上に渡して液卵バットを置けば火元に液面が近くなってさらに焼きやすくなるはずです。　試して見て下さい。
よーく膨れて居ますねぇ。　ひよこ肌のふわふわだし巻きが焼けています。
食べる分には充分美味しいのでこれで良いです。　タイムはもう15秒伸びても良いのでもう少し焼きましょう。　ごとくから鍋が離れている時間があるのでなるべくガチャンガチャンとごとくの上に鍋がいつもあるようにして巻きましょう。

せっかく1つ前の指導で次からやる課題を差し上げたのですが　どうも読んでいないようです。
あなたの癖として「人の話をきかない」というのがあります。　効率よく進化するために無駄撃ちをしないようによくアドバイスを聞いて練習しましょう。
上達してきた今が大事です。
バタバタ急いでいるのにタイムが縮まらないのは　1つ前の指導を読んだらわかりますのでいますぐ読んで練習を続けましょう。

BOの全開で焼いても慌てずオロオロせず落ち着いて焼いています。　大丈夫。
今日直すところは一点。　オフセットした右手のアプローチです。
右脇を締めてはいけません。　もっと右肘を宙に浮かせて手の甲を上に向けて玉子にアプローチしましょう。　あとは大丈夫。