出汁巻き投稿2021   Kaさん(131-1)

初投稿ですね がんばりましょう。
なんとか出し巻きになりましたね。 よかったよかった。
布巾やダンボールとは違うでしょう?
人間は火がつくと慌ててしまうのです。
布巾でできていたオロエスが熱い鍋になるとぴょんぴょんアゲスになってしまいます。
アゲスになると巻に緩みがでるのですぐにわかりますね。
坂道を締めて巻きながら登っていくイメージを持ってください。
まずは大事な芯作りの練習を徹底的にするのも近道です。
さきほど上げたHyさんの芯作り動画も参考に練習してみましょう。


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コメント

  1. Ka より:

    ありがとうございます。
    慌てず締めて巻くのイメージ大事に巻いてみます。

    • nakagawa より:

      Kaさん  コメントありがとうございます。
      はい落ち着いて巻きましょう 力んで左脇をギュッと締めてしまうと鍋がコンロにまっすぐになって巻きにくいです。
      もう一つ、予熱が弱いので芯が巻きにくかったですね。 流し入れたら優しく「しゅわ〜」という音がするくらいの予熱で。

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