「料理」カテゴリーアーカイブ

テンペの野菜あんかけ、炊き込み玄米、林檎のコンポート、あらめの焚いたん、吸い物

明日の朝は、栗御飯。

アルチェネロを硬い目に茹でてオリーブオイルで炒め、自然醤油を焦がし入れ、黒胡椒でひきしめる。手で裂いた焼き茄子と一緒に盛りつける。甘くて焦げの香りがする茄子を焦がし醤油の味がするパスタで食べる。あくまで茄子料理。 九条葱と土生姜を載せて。

先日の渋谷に続き、関西の直営店。心斎橋店である。 なぜ心斎橋に居るかというと。

キタアカリと南瓜と人参を蒸して、あらく潰し、豆乳で作ったマヨネーズで和えた。