「漬け物」カテゴリーアーカイブ

Ueさんの作品です。
とても良い状態に保たれている糠どこです。
酸素供給もほどよく、酸味、旨味、塩味が一体となって
一つの「美味さ」に熟成されています。
この糠どこは越年させましょうね。

Arさんの瑠璃茄子です。
毎日送ってくださって、ついにブログに載ります。
ご主人様が作ってくださった茄子を奥様が瑠璃茄子に漬ける。
幸せですよねぇ。　
このリズムを忘れずに生きてくださいね。

３時間漬けが美味い。

美味いよ！
今年は瑠璃茄子投稿が少ないねぇ。

漬かり過ぎたらこれですね。
無理に針生姜でなくてもよいのです。
ささっと機転を利かせる。