四葉胡瓜のどぼづけ

コメント

1. natume-kokoro より:

   2010年8月3日 8:02 AM

   中川さん　おはようございます。
   程よい漬かり具合。これがポイントですね。
   塩分、発酵具合、糠床ちゃんの気持ち。
   その日の気温や糠どこちゃんのご機嫌。
   素材の選択と、その素材にあった漬け方。
   あ???瑠璃色茄子が???がんばります！

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2. お花 より:

   2010年8月3日 8:47 AM

   中川さん

   おはようございます。
   私も最近はこの　ぶつぶつのついた胡瓜を
   選ぶようにしてます。
   つるんとしたのより、シャッキとしている感じで
   美味しいです。

   我が家の糠床も　元気で頑張ってます♪

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3. まい２ より:

   2010年8月3日 8:49 AM

   中川さん、おはようございます。
   きれいな色ですね?。
   手を伸ばしたくなります。
   中川菌じゃないうちの子、しょっちゅうアーミー色です。涙。

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4. hisako より:

   2010年8月3日 12:00 PM

   中川さんこんにちは。

   20日間お留守番してたうちの糠床もようやく復帰してきました。
   どぼづけにはほど遠いですが、きゅうりは美味しく頂いてます。
   出かける前より美味しくなったかも。
   でも、瑠璃色茄子は今年は無理かなー。地道に頑張ります♪

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5. zenemon より:

   2010年8月3日 9:27 PM

   夏目さん　こんばんは

   がんばれ

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6. zenemon より:

   2010年8月3日 9:28 PM

   お花さん　こんばんは
   にがみが有って　古代種の味がしますね。美味いです。

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7. zenemon より:

   2010年8月3日 9:29 PM

   まい2さん　こんばんは
   自衛隊色に漬かるのは浸け過ぎです。
   色が変わるほど漬けても味がしないのは塩がたりません。
   陰性な人の糠どこはそうなります。

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8. zenemon より:

   2010年8月3日 9:30 PM

   hisakoさん　こんばんは
   じっくり寝かせて、醸熟したのでしょう。
   大事に育ててくださいね。
   茄子の季節の間にチャレンジしましょう。

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9. まい２ より:

   2010年8月4日 11:27 PM

   中川さん、こんばんは。
   幸せコース未受講のわたしにまで・・・
   どうもありがとうございます。
   やっぱり陰性。。
   お塩、足してみました。
   糠どこちゃんの気持ち、わかるようになりたいです。

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