３時間漬けが美味い。
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musooyajiのtweet
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中川さん おはようございます。
程よい漬かり具合。これがポイントですね。
塩分、発酵具合、糠床ちゃんの気持ち。
その日の気温や糠どこちゃんのご機嫌。
素材の選択と、その素材にあった漬け方。
あ???瑠璃色茄子が???がんばります！
中川さん
おはようございます。
私も最近はこの ぶつぶつのついた胡瓜を
選ぶようにしてます。
つるんとしたのより、シャッキとしている感じで
美味しいです。
我が家の糠床も 元気で頑張ってます♪
中川さん、おはようございます。
きれいな色ですね?。
手を伸ばしたくなります。
中川菌じゃないうちの子、しょっちゅうアーミー色です。涙。
中川さんこんにちは。
20日間お留守番してたうちの糠床もようやく復帰してきました。
どぼづけにはほど遠いですが、きゅうりは美味しく頂いてます。
出かける前より美味しくなったかも。
でも、瑠璃色茄子は今年は無理かなー。地道に頑張ります♪
夏目さん こんばんは
がんばれ
お花さん こんばんは
にがみが有って 古代種の味がしますね。美味いです。
まい2さん こんばんは
自衛隊色に漬かるのは浸け過ぎです。
色が変わるほど漬けても味がしないのは塩がたりません。
陰性な人の糠どこはそうなります。
hisakoさん こんばんは
じっくり寝かせて、醸熟したのでしょう。
大事に育ててくださいね。
茄子の季節の間にチャレンジしましょう。
中川さん、こんばんは。
幸せコース未受講のわたしにまで・・・
どうもありがとうございます。
やっぱり陰性。。
お塩、足してみました。
糠どこちゃんの気持ち、わかるようになりたいです。