漬け物」カテゴリーアーカイブ

昨日の瑠璃茄子は今

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昨日の瑠璃茄子です
糠どこから出して、食卓に並べたときに
褐色変化しているようではニセモノ

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瑠璃茄子一号


少しまだ糠どこが陽性だが、酸味も旨味も申し分無し
今年も夏野菜が旨く漬けられそうだ
うまいぞ

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上賀茂野菜 花付胡瓜の浅漬け


7時間漬けてみた  ええ感じ
今年も上賀茂京野菜のお世話になれる幸せ
みなのところに嫁いだ糠どこ
しっかり働いてほしい

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初キュウリ


浅漬けにはまだ早い
しっかり陽に漬けてから
photo by iPhonegrapher 中川善博

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大根の古漬けを


大根のおまもりを千に切って
胡麻油で炒めたものに炒りごまを
少し醤油をかますと味がまとまる

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