「未分類」カテゴリーアーカイブ

今朝の珈琲 イルガチェフェ

投稿日: 2014年1月7日 9:06 AM 作成者: nakagawa

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モカ イルガチェフェ ナチュラルをドリップで。
粗挽きしてリッチな量をさっと出す。

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白菜と播州鶏の塩ラーメン

投稿日: 2014年1月4日 11:11 AM 作成者: nakagawa

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前夜の鍋の残りでチャチャチャっとね。

 
 

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あおり烏賊のしゃぶしゃぶ

投稿日: 2014年1月3日 6:58 PM 作成者: nakagawa

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鶏と豚以外に今夜は新鮮なあおり烏賊があったので、鹿の子に包丁してしゃぶしゃぶで食べた。
六割の火通りで、鹿の子の花が咲いたら食べ頃。

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うどん屋の出しで今夜は鍋です

投稿日: 2014年1月3日 6:25 PM 作成者: nakagawa

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今夜は鍋を食べたいという事なので、ありものの野菜で準備しました。

出しは、お教えした「うどん屋の出し」
を五倍に希釈して薄口醤油で味付しただけ。
準備時間10分（出しを含む）
やはり便利な出しです。
お試しください。

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出し巻き投稿　Isさん（25-2）です　　同じようで同じではない私とあなたの箸使い

投稿日: 2014年1月2日 12:44 PM 作成者: nakagawa

新年第一弾のだし巻き投稿です
[youtube]http://youtu.be/N1q7_64yB8c[/youtube]
構図も横になって、見やすくなりましたね。これのことを言うていたのですよ。
５sの能力を充分に発揮するにはこの構図が必要なのです。
もう一つ５sの能力で使いこなして欲しいのがスローモーションです。
こういうところを見つけるのです。
[youtube]http://youtu.be/91CAU1a5nwI[/youtube]
今のあなたの欠点をモロにスローで見られます。
ご自分では「右手で返すという意識を持って練習しました。」とメールに書いてありましたが、どうですか？
真上から箸を二本垂直に刺す。
鍋を振り上げながらその二本の箸で玉子ロールを前に押し出す。
それから玉子ロールを箸で鍋先に向けて返す。
スクリーンショット 2014-01-02 12.44.02
鍋先に飛びすぎた玉子ロールを箸で手前に掻き寄せる。
乱暴者の所業が白日のもとにさらされてしまいましたね（笑）
私はあなたと同じ場所に同じ角度で箸をさして居るかもしれませんが、その後箸に玉子ロールの荷重はかかりません。　返りすぎるロールを制御してるかのようです。
この違いが前方に大きな泡が出来て大きなシワが寄るという悩みの原因です。
すぐに直しましょう。
そしてせっかく買ったAppleの良きものともっと友達に！

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