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寒い！と、娘がウォーキングがてらにデパ地下めぐりをして閉店間際ハンターをしてきた。今日の目当てはアンコウだったが、潮はカワハギをもたらしたようだ。 大盛りの切り身780円を480円にしてもらってご満悦。父特製非加熱ポン酢でさらにご満悦。

包丁仕事が終わり、昆布巻きは下茹でから薄焚きが済んだところ。仕上げる前に一度常温まで冷ます。 まだまだやなぁ。

今年は豆くわいを購入。娘が六方剥きに挑戦。がんばれ。

錦の鮮魚店で、大晦日に元体のまま売れ残っているのはめずらしい。 品を見る目と 嗅覚と。しっかり値切って安く買えました。

身欠き鰊を日高昆布に巻いたのは良いが、今から焚いて元旦に間に合うのだろうか？（笑） ま、過程を楽しむのもまた料理。