投稿者「nakagawa」のアーカイブ

まだ火加減が強すぎましたね。　アイコンロジュニアをお使いですからもっと弱火に調節できるはずです。
火加減の定義をお伝えします。
「これ以上弱めたらピンが下がっていくギリギリの弱火」
「これ以上強めたら湯気が強くなり蒸気に変わってしまう強火」
これはアプローチは違いますが「同じ火加減」を表したものです。　あなたにはどちらがピン！ときますか？　来る方のイメージで次回炊いてみましょう。
50点

美味しそうにできましたね。　餡の腰もよく再現できています。
透明感も合格点でしょう。　　　合格です
来年から自信をもって作れますね。

初投稿ですね　がんばりましょう。
だれしも一度はやってしまう塩忘れ、一回目でやらかしたのでもう二度としないでしょうからヨシとしましょう。
4.5の大きな鍋での炊飯ですのでボリュームメリットがありピピカシャンに近づけやすかったと思います。　炊飯時間にしてはすこし焦げ色が強かったのでもう少しきつね色で収まるような火加減で炊きましょう。　　変更点は常に１つの法則です。次回は焦げ色だけを変化させます。
49点
画像の件
お部屋の照明が白熱電球系の色で統一されているので画像が夕焼け画像になっています。
おそらくこのお茶碗は白か青磁色でしょうから全体の褐色を補正して本来の色に戻さなければなりません。　これはまず直すべきはWB（ホワイトバランスです）
これはホワイトバランスのみの調整で補正したものです。　参考にしてください。

美しく盛れました。　素晴らしい出来です。　玄米ご飯の酢飯でもみなさんに喜んで食べていただけてよかったですね。　私も嬉しいです。
盛付も完璧です。　よーく指導を理解して吸収できています。　合格です。

美味しそうにできました。　格の高いお吸い物ができています。　　合格です。
花弁の切り欠きをもう少し狭角に入れるともっと格好良くなるでしょう。

美味しく炊けています。　ご質問の16番はその認識で正解です。　見えないものを五感をフル稼働して見る訓練になりますね。　だから炊飯は面白い。　そして一番難しい陰陽料理なのです。
良い焦げ色ですがもう少しだけきつね色に収まったらもっとふうわりするでしょう。
撮影ですがミラーレス1眼で撮られているのでしょうか？　絞りが開放値近いのでドフが薄すぎます。　もう少し絞りを絞って（5.6くらい）撮影しましょう。
52点