投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おせち投稿2019年-2020年　　Obさん（90-2）

投稿日: 2019年12月31日 8:56 PM 作成者: nakagawa

中川善博様

中川さん、こんにちは。

2019-2020年おせちの投稿をいたします。

よろしくお願いいたします。

＜一の重＞　21品

伊勢海老　黄金焼き

蒸し鮑

スモークサーモン

金柑いくら

蟹錦糸巻

ごまめ

紅白蒲鉾

数の子味醂漬

花蓮根

日の丸独活

菊花蕪

鴨ロース蒸し煮

蕨烏賊

平目求肥巻

紅白膾

叩き牛蒡(酢なし)

編笠柚子

萵苣薹青竹

黒豆

子持ち鮎煮浸

地鶏付け焼とキュウリの小串

＜二の重＞　15品

車海老具足煮

うまき玉子

真名鰹西京焼き

鰻八幡巻

海老芋含め煮

棒鱈

鰊昆布巻

牡蠣時雨煮

矢生姜

筍旨煮

慈姑旨煮

梅人参

花百合根

栗甘露煮

鶉丸旨煮

身震いするほどのおせちの授業を受けて今日に至るまで、細かなご指導のおかげで無事完成させることが出来ました。

そしてこのおせちを完成させるためには、体調万全であることが第一だと改めて玄米ご飯と糠漬けの大切さを確認しました。

一時はおせち作りができないのではと体調を心配したこともありましたが、おせち作りを通して練習も体調管理も本気で取り組むことが出来ました。

4年間の集大成であると共に4年間の温かいご指導の数々も一品ずつ完成する度に思い出され感謝するばかりです。

新しい年も引き続きご指導よろしくお願いいたします。

Ob(90-2)

カテゴリー: おせち投稿2019-2020 | コメントする

おせち投稿2019年-2020年　　Kaさん（36-6）

投稿日: 2019年12月31日 8:54 PM 作成者: nakagawa

中川さん

こんにちは、舞です。
今年もお世話になり、ありがとうございました。
今年もこうして、おせちの投稿をすることができて
感無量です。
日々を追われるように過ごしてしまい、むそう塾が遠くに感じてしまうときも、
ふとした時に気にかけていただいているのを感じて
とてもありがたかったです。
今年は、「これがやりたいんだ」という気持ちでおせちを作ることができました。
品数が少なく、父の分がないのもありますが、
今までで一番、一つ一つに気持ちを込めて作れたように思います。
一応３人で食べるように作りましたが、２つしか入らなかったものも・・・。
来年はサイズアップしようと思います。
家族のおせち 全29品
＜一の重＞
伊勢海老黄金焼き
たたきごぼう
紅白蒲鉾
花蓮根
数の子粕漬
紅白膾
菊花蕪
ちしゃとう青竹
平目求肥巻
編笠柚子
ローストビーフ
黒豆
日の丸独活
ごまめ
花百合根
金柑いくら
スモークサーモン
＜ニの重＞
鰻巻き玉子
鰻八幡巻
鰆西京焼
筍旨煮
車海老具足煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
栗甘露煮
鳥丸旨煮
梅人参
昆布巻
カテゴリー: おせち投稿2019-2020 | 1件のコメント

おせち投稿2019年-2020年　　Taさん（ 37-5）

投稿日: 2019年12月31日 8:52 PM 作成者: nakagawa


中川さん

2019年のおせち投稿です。よろしくお願いします。
日勤が31日まであるので、「どうしたものか」と思った今年。おせちは日持ちするから早く作っても良いとアドバイスくださったおかげで今年も作ることができました。
どれも美味しいという理由で削ることができず結局すべての種類を作ることに…
反省と発見がいくつもあり、収穫があったおせち作りでした。
今年もたくさんたくさんお世話になりました。
来る年もどうぞよろしくお願いいたします。
[一の重]
伊勢海老黄金焼き
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白蒲鉾
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独活
[二の重]
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
鶉丸旨煮
矢生姜
感謝
Ta37-5
カテゴリー: おせち投稿2019-2020 | コメントする

おせち投稿2019年-2020年　　　Kuさん（92-4）

投稿日: 2019年12月31日 9:12 AM 作成者: nakagawa

一の重
黒豆
だし巻き
紅白蒲鉾
叩き牛蒡
ごまめ
車海老具足煮
紅白なます
鰆西京焼き
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮

二の重
炒り鶏

中川さん、こんばんは。

92-4Kuです。

2019−2020のおせち投稿をさせていただきます。

昨年は、初めての出産に不安もありながら、ウキウキわくわく浮き足立っていました。
変わって今年は、家事・育児と仕事に対して時間や氣の使い方が下手くそで、常に自分のできないところばかり目に入り、暗く過ごしてしまいました。
色んな自分を引き受けながら、今周りにある大切な家族、環境、むそう塾やお仲間の皆さまに恵まれ、いただいている日々を大切に過ごしていきたいです。
今年もありがとうございました。
皆さま、よいお年をお迎えください。
カテゴリー: おせち投稿2019-2020 | コメントする

出汁巻き投稿2019　　Irさん（125-4）

投稿日: 2019年12月31日 1:47 AM 作成者: nakagawa

すこし良くなりましたね　お手本動画で「！」という部分を見つけたのでしょう。
もっとお手本から盗んでほしいところがあります。
それは油の敷き方です。陰性に１周り、一瞬で敷くのです。　そして油タボを皿に置いてお玉を取りすくって流し入れる。ここまでで第１の時短をしましょう。
もう１つは、液卵を流し入れて箸をオフセットして上級返し１回目をするまでが驚くほど遅いです。
あとに行くほど火に追われてジュワワ〜ン！！という音が鳴るのはこの２点が原因です。いますぐ直せることですから即直しましょう。１５秒くらいは短縮できます。
短縮が第一の目的ではありません。　私が指示したりアドバイスしたり指導したりするのはすべて「美味しくする」ためです。　それ以外の目的はありません。

カテゴリー: 出し巻き投稿 | 1件のコメント