投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しく炊けました。　ほぼ完璧に近いパスポート品質です。
前回と今回の炊飯の差異をしっかり陰陽で理解して消化してくださいね。
してくださると信じてパスポートを差し上げます。
やっぱり4.5での炊飯は懐が広くて良いですね。　美味しそうです。
54点

陰性に炊けているので焦げが付きませんでしたね。　皮感を感じたのも米のせいではなく腕のせいだと思います。　モッチリ感を出すのは圧力で皮感を消すのは火力と炊飯をイメージ化する時に使う言葉です。　　いちど強い目に焦げを付けてたいてみましょう。今日の炊きあがりと焦げ以外の部分はどうちがうか？食べてみた皮感はどうちがうか？　食べたあとのお腹や身体のぽかぽか感はどう違うか真剣に観察しましょう。　すごくよい学びのチャンスなのです。　　50点

すこし火加減が強かったですね。 明らかに炊飯中にお排気口からシューシューと蒸気が出ていたはずです。　教室で手をかざして体感していただいたようにもわもわ〜と湯気なら出ていても良いですが蒸気はNGです。　これからもベストを目指して研究していってください。　三回の投稿お疲れさまでした。　51点

美味しそうに出来ています。　　すばらしい出来上がりですね。良いバランスです。　とき色もこれくらいが清楚で良いのです。　　合格です
お家の中に料亭の風がそよぎましたね。

美味しそうにできています。　海老真蒸との違いをよく理解できています。
菜の花の重要なポイントも理解できています。　合格です
吸い地をもうすこし張りましょう。　水位を高く。

「中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
やっと習えた方、楽しみにしていただいていた方、再発見ができた方、「なるほど」と「はは〜ん」がいっぱいだったと思います。
お家で同じものがかならずできますのでお楽しみください。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)