投稿者「nakagawa」のアーカイブ

台に乗った平造りと添えのへぎ造りの関係が正しくなりましたね。
平造りとへぎ作りが平行青線になっているので次回は修正しましょう。
紅白くるくるはもうすこし長くコイルにつくってください。
どうもあなたの造りは血合いが褐変しているのが気になります。
１つまえのKaさんの血合いのように鮮やかな赤色になっているのは通常の鮮度なのですが。なにか原因におもいあたるところはありませんか？

美味しそうに出来ています。　　盛り付けはできていません。　中心線がわかっていないのでお手本を良く見て、Yaさんの合格作品も見て理解しましょう。
紅白のくるくるは逆向きに切っているようです。

この包丁の使い方は絶対にしてはいけません。　誰が骨を力で切れと教えましたか？
包丁が台無しになります。　　ほんとにもー。

お見事です！　美味しそうに炊けましたねぇ。　すばらしい。
「今までは、そんなに食べられなかったのに、おかわりしてしまいました。」
この一文だけですべてが判りますね。
ピピカシャンも達成できていますので　パスポートを差し上げます。
どうぞぶれないようにこのレベルのご飯を食べ続けてください。
おめでとうございます。
54点

やはり吹きこぼれてしまいましたか。　難しい米ですねぇ。
吹きこぼれると蒸らし時間が極端に短くなってしまうのです。　弁に異物が挟まりますので。
次回は水を50cc減らして炊いてみましょう。　　違うお米を炊いてみる選択肢もありますので考えて見てください。
49点

上手に出来ています。　ちゃんと白いシャリのドーナツゾーンができましたね。
合格です　　　まだまだシャリをぎゅうぎゅう押していますのでお手本や麗可ちゃんの寿司の断面を良く見て力加減を盗んでください。　もっともっと美味しくなります。

シャキシャキにできましたね　盛り付けも完璧です　　　合格です