投稿者「nakagawa」のアーカイブ

いいですねぇ　柔らかく炊けてきました。　イラ感も抑えることが出来てきました。
お米と友達になれるのももう半歩ですね。　パスポート品質に手が届きましたので、次回もこれと同じか、これ以上の作品が炊ければパスポートを差し上げます。
もう一息！　頑張りきりましょう。
52点

美味しそうに出来ています。　　女子に大人気の生麩田楽です。　翡翠色の木の芽味噌を自分で作れるって凄いでしょう？　これだけでも満足コーズに通った値打ちがあると思いません？　私は思います。　　盛り付けも弱い扇面に並べて格好良いです　　合格です

美味しそうに出来ています。　　あなたは竹の皮の器の重心に料理を盛れていません。　だから料理の重心と竹の皮の重心にずれがあるのです。

美味しそうに炊けました。　すこーし硬いので出しを増量しましょう。　そして材料の陰陽に偏りが無いか再度チェックしましょう。

お、美味しそうに炊けてきました。　いいですねぇ。
柔らかくなってきました。　試しにもう50cc水をふやしてみましょう。
なんでも実験です。　これはちょっと水を増やし過ぎかな？というところまで増やしてみれば自分の行き先が見えてきます。
パスポートの尻尾が見えてきましたのでここは一気に到達しましょう。　応援しています。
51点

お見事です。　よくここまで理解してがんばり続けましたね。　合格です
しっかり稽古が練れましたね。
この経験がこれから満足でのお造り、秘伝でのお造りの盛り付けに間違いなく生きてきます。　先輩方の過去記事を見て塾長手本をガン見してみてください。　今回の稽古をする前には見えなかったバランス、間合い、氣　が判るようになった自分を見つけるでしょう。

美味しそうに炊けました。　　ずいぶんビジョンと仲良くなれたのですね。　見直しました。　　米も筍も喜んでいます。　合格です
筍の陰性ではまかないきれないふうわり感があります。そこは出しの量で補いましょう。