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万願寺唐辛子の美山炒め

満足コース土曜日の授業でした。
今月ははっきりと「1月間の進歩」が見て取れました。　私は嬉しいです。
課題をもって今日からまた29日間練習を重ねてください。
遠慮ぶかいのか、質問や疑問を次の授業まで溜めておられます。　小さい疑問や練習中の？？はiMessageで即解決しましょう。　そして進歩にはずみをつけるのです。

すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　小ぶりの賀茂茄子と大ぶりの万願寺という難しい組み合わせをなんとか上手く盛り合わせられましたね。　　　　合格です

爽やかなのにコクが深い仕上がりにできているのがわかります　　　合格です

ついに白黒はっきりしたあらｂが作れるようになりましたね　美しくできています
合格です

美味しそうに出来ています。　　前回と今回の差が「撮影も盛り付けの一部」といつも私が言うていることなのです。　暗いバックの前でも明るく美しく撮れましたね。
合格です

万願寺唐辛子の美山炒め　　塾長手本

満足コー7月授業も基礎力強化底上げの授業です。　それぞれの課題にこの29日間どう対峙してきたかが問われます。

すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　盛り付けもこれで良いですね。　氷を動かしたときに麺が1本くっついていたのですね。　盛り付けは1発勝負　修正はききませんということですね。
器の配置、構図のはなし。
無印良品のランチマットが奥と手前に見切れて端っこが写っていますね。　これはあまりよろしくない。　私が補正とトリミングをしてみました。
ただ、これでは復習の主役のめんつゆがかわいそうですよね（笑）
敷物を大きなサイズに変更するか敷物が要らない場所で撮るかしましょう。