「むそう塾」タグアーカイブ

竹の子

投稿日: 2013年4月10日 9:34 AM 作成者: nakagawa

20130410-093530.jpg京都産の朝ぼり筍が昨日届き、茹でておいた。
綺麗にアクも無く茹でられているので、出汁で煮る。
ほんのりミルクの味がするのがほんまもん。

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海苔の佃煮

投稿日: 2013年4月5日 5:23 PM 作成者: nakagawa

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講座で使った色々な海苔が使い切らずに途中でおわっている。
何袋もあるときは、一気にこういう風に海苔の佃煮にすると、また美味しさの寿命が延びるのだ。

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セルリーラーメン

投稿日: 2013年4月5日 3:34 PM 作成者: nakagawa

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セロリを強火で炒めて醤油の香りを付け、醤油ラーメンの上に載せる。
黒胡椒より白胡椒。

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桜の開花 京都にも

投稿日: 2013年3月26日 3:42 PM 作成者: nakagawa

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東京が満開と伝わる日に
二条の桜は二分ほど咲きました。
ほんのり桜色とはこの事。
やっぱりええね。

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ひろうすと菜花のパスタ

投稿日: 2013年3月16日 4:35 PM 作成者: nakagawa

和風ばかりでは無い、むそう塾のカリキュラム。
今日のひとしな

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