上級幸せコース11月の復習  Koさん(99-4)

美味しそうに出来ています。  完璧ですね。 前回のうっかりを確実に修正し、より美しく盛り付けて美しく撮影できています。 忙しいのに偉いです。   合格です


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出汁巻き投稿2018 Saさん(115-2)

最後、巻きすにボトッと落とさないで(笑)そっと上から包んでくださいね。乱暴はいけません。
上手に巻けています。教室で焼いたときよりもはるかにうまいです。
鍋温度・パノラマ・甘挟み・箸の挿し位置・重心 これらを理解して精度を上げていきましょう。


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出汁巻き投稿2018  Fuさん(37-7)

芯が1番から8番までゆるいのは鍋を放り上げて返しているからです(アゲス)
鍋を下ろすときに返すからオロエスです。 バットではできても鍋に玉子が入るとできないのではだめです。 洋服地の反物のような芯を焼き上げましょう。 締めて締めて巻くのです。ゆるゆるはだめですから気をつけて。 芯が正しくできたらあとは驚くほど楽に巻けます。  毎回鍋温度が違うのはよろしくないです。 見えないものを見る力を養いましょう。

8回というのは不思議な回数ですね。5回か10回になるはずなのですが、謎の失踪事件があったのでしょうか? もしくはお玉の大きさがみんなと違うとか。


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出汁巻き投稿2018   Itさん(113-1)

最初の鍋温度が低いです。 入れたらしゅわーーと軽い音がするように。
よく鍋が振れていますね。コンロのごとくのすぐ上で振りましょう。 いちいち胸の前まで持ち上げていると鍋底が冷めますので。
しかし上手いもんです。 細かいところを修正して磨いていけばすぐに合格しますね。
中盤からの箸の挿し方。これを確認チェックしましょう。
あなたは青い箸のように挿していますね、 赤い箸のように挿しましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2709  Shさん(124-5)


美味しそうに炊けています。 ずいぶん柔らかく炊けるようになってきましたね。
あとすこし皮感がなくなればふうわりさっぱり食べられるごはんになりますね。
すこしアドバイスと確認をしたいので後ほどiMessageをお送りします。 お待ち下さい。
51点


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