満足コース8月の復習  Niさん(98-1)

上手に出来ています。 美味しく再現できましたね。 盛り付けも直すところがありません。 撮影も上手です。  合格です
ご主人さまにも喜んでいただけてよかったですね。
ご主人さまは今まで南蛮漬けが嫌いだったわけではなかったのです。(以下自粛w)


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上級幸せコース9月の復習   Isさん(116-3)

美味しそうに出来ています。  麺も伸びていないし焦げていないですね。 合格です
立体感を出して盛れているのも良いです。

こちらも美味しくできています。  盛り付けも美しくできましたね。 合格です。

もうならって4〜5日経つのですからご家族様にも作ってあげてくださいね。
忘れてしまわないうちに完コピして召し上がってもらいましょう。


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上級幸せコース9月の復習  Saさん(塾生番号忘れ)

美味しそうに出来ています。  伸びないように出来上がりテキパキと撮影できています。 これはやはり毎朝のOBENTERS™での練習の成果ですね。 すばらしい。
合格です
お子様にも喜んでいただけてよかったですねぇ。 私も嬉しいです。


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鱧骨切り特訓講座の復習  Yaさん(91-2)

やっと6分を切れましたね。 少しずつですが進歩しています。まだ出刃を入れる角度に迷いがありますね もうそろそろわからなければいけません。 ノーカンって呼ばれますw
一定に引いて豚鼻も片面からすべて骨を切れるように。時間を短くするのはここなのです。
出刃の先がキレが悪いようなのでしっかり砥いでからおろしましょう。
骨切りは上手です。36本目でここまで切れたらよく頑張ったほうでしょう。 すばらしい
どんどん練習して薄く薄く切りましょう。 この鱧は食べてもチクチクしなかったはずです。 よくなりました。

 
 


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上級幸せコース9月(8月ではありません)の復習  Isさん(116-3)

美味しそうに出来ています。  器のチョイスも良いですね。 優しくひじきを扱って微粉末なく仕上げられました。  合格です
お子様にも食べてもらえてよかったですね。 子供は美味しければ食べるのです。子供が残すとき、好きじゃないというとき、それはお料理が下手くそなときなのです。


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