桂剥き641

Hiさん（45-7）です。


動画も拝見しました。
力んで力で左に切り進もうとするために脇がしまり、腕が体側に密着してしまってますね。
それで力を込めて剥くために刃が開いています。根本から大根に入るのでどんどん逆円錐になります。
上にあげるのです。左に進んではいけません。
あなたの剥き方で、故意に左の送りを止めてみてください剥けていきますから。
それではダメなのです。　左の送りを止めたら包丁はその場で上下して大根のおつゆがぽたぽた落ちるだけでないとダメなのです。
はやく悪い癖を無くしましょう。
Air桂剥きから正しくやり直してください。
大根の悲鳴が聞こえますか？