Yaさんです。
美味しく漬かりましたね。
断面から見ても酸っぱいのが良く判ります。
しょっぱいのが足りないのかな？
あなたが足りないかもと思われる時はかなり足りないはずです。
足し塩をしてバランスを出しながら、少量ずつ足し糠もして行き
ましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん、ご指導ありがとうございます。分けていただいた糠床と、もっと寄り添って、私自身が美味しいっ♪と思える味を日々めざします。
みえさん こんにちは
グイグイっとしょっぱ酸っぱいを目指してください。