里芋の周りは甘辛く、中はもっちりと白く仕上げる。
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musooyajiのtweet
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もしよろしければ作り方を教えてください。家に沢山サトイモがあるのです・・・。いつも、中がもっちり白くならないのです。お願いします。
isi さん こんばんは。
里芋の種類や大きさ、調味料の味や塩分などがわからないのでレシピは書けませんが、 昆布だしベースで醤油と甜菜糖、米飴で味付けし、たっぷりの水分から中火で煮詰まるまで焚きます。 煮汁が無くなる手前で火を止めて少し鍋の中で転がします。