出汁巻き投稿2021  Koさん(130-1)

芯を返すとき、「刺す」のか「挟む」のかはっきりしましょう。
よく鍋を振れています。 ぺちゃんこになったのはパタンパタンと布巾のように裏表裏表と返したからです。 手本動画などにありますように90度で一度止めてゆっくり奥にたおすように返すとぺちゃんこが直ります。
これができないと上級返しに移行できないので練習しましょう。
あなたのだし巻きが「おいしい」から「すごくおいしい」にレベルアップしています。
芯を徹底的に練習してよかったでしょう? あとは一気に進歩しましょう。

 
 


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