桂剥き投稿2019　　Yaさん（123-3）

今日　教室で包丁砥ぎの成果を見せてもらいました。　が、やばかったですね。
包丁砥ぎの動画を診て音が大きくて赤ペンが不安定という見立ての通りの刃先になっていました。　丸刃を早急に直してすいすい剥ける切れ味を得ましょう。
刃が進みにくいのもわかります　丸刃で切れ味が悪いからです。　刻みの音が大きいのも関係しています。